पायसम (South Indian Sweet: Payasam)

पायसम (South Indian Sweet: Payasam)

पायसम

साहित्य : 2 लीटर दूध, 2 कप साखर, दीड टेबलस्पून तांदूळ, 6 बदाम (5-6 तास भिजवून, सालं काढून, काप केलेले), थोडे काजू व मनुका, चिमूटभर वेलची पूड, 2 टेबलस्पून तूप.

कृती : एका जाड बुडाच्या भांड्यात तूप गरम करून त्यात काजू, मनुका व तांदूळ सोनेरी रंगाचे होईपर्यंत परतवून घ्या. दुसर्‍या जाड बुडाच्या भांड्यात दूध उकळवून त्यात तुपात परतवलेले काजू, मनुका व तांदूळ घालून मंद आचेवर शिजवा. मध्ये मध्ये ढवळत राहा. तांदूळ शिजल्यावर त्यात साखर घालून 4-5 मिनिटं शिजवा. नंतर वेलची पूड घालून एकत्र करा. पायसम थंड होऊ द्या आणि थंडगार पायसम बदामाचे काप घालून सजवा आणि सर्व्ह करा.