पुरण खवा बर्फी (Puran- Khava Burfi)

पुरण खवा बर्फी (Puran- Khava Burfi)

पुरण खवा बर्फी

साहित्य : 1 वाटी शिजवलेलं पुरण, 1 वाटी खवा, दीड वाटी साखर, अर्धा टीस्पून वेलदोड्यांची पूड, पाव वाटी काजू-बदामाचे पातळ काप, काही केशर काड्या.

कृती : डाळीचं पुरण, खवा आणि साखर एकत्र करून शिजत ठेवा. मिश्रण सतत ढवळत राहा. साखर वितळल्यामुळे हे मिश्रण प्रथम पातळ होईल. मात्र सतत ढवळत घट्ट येईपर्यंत शिजवा. नंतर त्यात वेलदोड्यांची पूड, केशर काड्या आणि काजू-बदामाचे काप घालून एकत्र करा. मिश्रण तळ सोडू लागल्यावर, एका ताटाला तुपाचा हात लावून, त्यात हे मिश्रण ओता आणि पसरवा. साधारण थंड झाल्यावर, सुरीने काप पाडा.