फिरनी (Phirni)

फिरनी (Phirni)

फिरनी, Phirni
साहित्य : दीड वाटी आंबेमोहोर  तांदूळ, 4 वाटी दूध, 2 टीस्पून दुधाचा मसाला, अर्धा वाटी साखर, काही गुलाबाच्या पाकळ्या.
कृती : तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि तासाभरासाठी पाण्यात भिजवून ठेवा. नंतर तांदूळ पूर्णतः निथळून बारीक वाटून घ्या. एका जाड बुडाच्या भांड्यात दूध गरम करत ठेवा. दुधाला उकळी आली की, त्यात दुधाचा मसाला, साखर आणि तांदळाची पूड घाला. तांदूळ व्यवस्थित शिजून, खीर दाट झाली की, आच बंद करा. गुलाबाच्या पाकळ्या स्वच्छ धुऊन या फिरनीवर घाला आणि सर्व्ह करा.

तांदळाची खीर (Sweet Rice Kheer)