भागवत एकादशी स्पेशल: साबुदा...

भागवत एकादशी स्पेशल: साबुदाणा भेळ आणि केळ्याचे कबाब (Bhagwat Ekadashi Special Fasting Recipes)

केळ्याचे कबाब

साहित्य : 250 ग्रॅम कच्ची केळी (सोलून चौकोनी आकारात कापून घ्या), 1 मोठी वेलची, पाव कप शिंगाड्याचं पीठ, 2 टीस्पून सैंधव मीठ, 2 टीस्पून धनेपूड (भाजलेले धणे),अर्धा टीस्पून लाल मिरची पावडर, 2 टीस्पून लिंबाचा रस, 1 हिरवी मिरची चिरून, 2 टेबलस्पून कोथिंबीर चिरलेली, तळण्यासाठी तेल किंवा तूप.

कृती : कच्ची केळी सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करून घ्या. नंतर हे केळ्याचे तुकडे, आलं आणि वेलची पाणी गरम करून त्यात वाफवून घ्या. नंतर ते थंड होऊ द्या. थंड झाल्यावर केळी स्मॅश करून घ्या. त्यात शिंगाड्याचं पीठ, लिंबाचा रस, कोथिंबीर घालून एकत्र करा. शेवटी हिरवी मिरची घाला. आता या सर्व मिश्रणाचा कणकेसारखा गोळा बनवा. त्याचे मध्यम आकाराचे गोल बनवून त्यास कबाबचा आकार द्या. नंतर मंद आचेवर पॅनमध्ये हे कबाब दोन्ही बाजूने तुपामध्ये खरपूस शेकून घ्या. एका टिश्यू पेपरवर ते काढा आणि गरमगरम सर्व्ह करा.

साबुदाणा भेळ

साहित्य : अर्धा कप साबुदाणा, 1 बटाटा (तुकड्यांत कापलेला), चिमूटभर लाल मिरची पावडर, 1 टेबलस्पून शेंगदाणे, 1 टेबलस्पून काजू, 1 टीस्पून लिंबाचा रस, 2 टेबलस्पून तेल, चवीनुसार सैंधव मीठ.

सजावटीसाठी : चिरलेली कोथिंबीर.

कृती : साबुदाणा व्यवस्थित धुऊन घ्या नि त्यात पाणी घालून 2 ते 3 तास भिजवून ठेवा. मंद आचेवर एका पॅनमध्ये तेल गरम करत ठेवा. तेल गरम झाले की त्यात बटाट्याचे तुकडे तळून घ्या. ते तपकिरी रंगाचे झाले की एका ताटामध्ये काढून घ्या. नंतर त्याच पॅनमध्ये शेंगदाणे आणि काजूही तळून घ्या नि भांड्यात काढून ठेवा. आता पुन्हा पॅनमध्ये थोडं तेल घाला. तेल गरम झालं की त्यात साबुदाणा घाला. हा साबुदाणा मऊ झाला की त्यात तळलेले बटाट्याचे तुकडे, शेंगदाणे, काजू, लाल मिरची पावडर आणि मीठ घालून 1 मिनिट शिजवा. नंतर आच बंद करा. शेवटी साबुदाण्यामध्ये लिंबाचा रस घालून व्यवस्थित मिक्स करा. तयार साबुदाणा भेळ कोथिंबीरने सजवा. आणि मग सर्व्ह करा.