वांग्याचे भरीत (Baingan Bharta)

वांग्याचे भरीत (Baingan Bharta)

वांग्याचे भरीत


साहित्यः 1 मध्यम आकाराचे काळे वांगे, प्रत्येकी 1 बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो व हिरवी मिरची, अर्धा टीस्पून लाल मिरची पूड, अर्धा टीस्पून गरम मसाला, पाव टीस्पून हळद, 3 टेबलस्पून तेल, मीठ चवीनुसार. कोथिंबीर व मीठ चवीनुसार.

कृतीः वांग्याला थोडेसे तेल लावून मंद आचेवर भाजून घ्या. वांग्याचे साल काढा. वांग्याचा गर मॅश करून घ्या. एका पॅनमध्ये तेल गरम करून हिरवी मिरची व कांदा टाकून परतून घ्या. लाल मिरची पूड, हळद, गरम मसाला, मीठ व टोमॅटो टाकून शिजवा. कोथिंबिरीने सजवून गरम-गरम सर्व्ह करा.