आलू राजवाडी (Aaloo Rajwadi)

आलू राजवाडी (Aaloo Rajwadi)

आलू राजवाडी

साहित्यः 500 ग्रॅम छोटे बटाटे (बेबी पोटॅटो), 300 ग्रॅम टोमॅटो, 10 बारीक चिरलेल्या लसणाच्या पाकळ्या, 20 ग्रॅम बारीक चिरलेलं आलं, 20 ग्रॅम बारीक चिरलेली कोथिंबीर, 1 टेबलस्पून लाल मिरची पूड, 1 टेबलस्पून एव्हरेस्ट धणे पूड, 200 ग्रॅम कांदे, 1 टेबलस्पून गरम मसाला, 5 ग्रॅम जिरे, 1 टेबलस्पून तेल व मीठ चवीनुसार.

कृतीः बटाटे मऊ होईपर्यंत उकडून घ्या. हे बटाटे सोलून तळून घ्या. दुसर्‍या पॅनमध्ये तेल गरम करून जिर्‍याची फोडणी द्या. नंतर लसूण व कांदा घालून परता. कांदा गुलाबीसर झाल्यानंतर आलं व मिरची घालून परता. आता टोमॅटोची प्युरी बनवून यात घाला. एव्हरेस्ट धणे पूड, लाल मिरची पूड, गरम मसाला व मीठ घालून परता. तळलेले बटाटे व गरजेनुसार पाणी घालून एक उकळी येऊ द्या. कोथिंबिरीने सजवून सर्व्ह करा.